吃多了一定记得跑步！要把多吃的热量给消耗掉才行！至少老鼠的实验已经证实，保持长寿的一个办法是减少饮食摄入的热量。在实验中，那些摄人热量减少30%的老鼠，比那些随心所欲吃东西的老鼠寿命延长了40%。“我们让对照组的老鼠吃饱喝足而缺乏运动。”神经学家麦特森说，这个对照组“实在太像大多数美国人的生活状态了”。美国国家老化研究所实验老年医学实验室在18年前开始了一项猴子研究。其结果表明，节食这个方法同样适用于灵长类动物。如果真是摄入过多热量了，那么你就去跑步吧，跑步可以消耗掉热量，否则热量不消耗掉可是有害身体健康的。同样，一个关于人类的实验也表明，严格限制哮喘患者两个月的饮食量一日三餐只摄人500大卡的热量，结果，这些患者血液中的氧化压力和炎症特征减少了（而且哮喘症状也有了改善)。这个结果支持了这个理论：给细胞施加轻微的压力，比如取消能量补给，这样可以使细胞更能适应未来的挑战，而且还能减少自由基。“这有点像每天进行1小时的锻炼，”麦特森说，“这是一种轻微的压力，不过既然有一个恢复期，那就是有益的。”  

麦特森不会随便建议人们少吃一顿，不过他自己倒是这样做的：不吃早餐； 午餐是一份沙拉；晚餐正常，总共摄人的热量是2000卡路里。一个体重正常的人可能无法从中受益，而且任何50岁以上的人都应该注意营养不良，因为不管怎样，他们的肌肉和骨骼都在流失营养物质。但是，如果你体重超常，那就是在破坏自己的大脑。  

谈到该吃什么，就像我在第3章中提到的，某些食物能激活你的细胞修复机制。比如孜然、大蒜、洋葱、花椰菜，所有这些食物都含有预防有害物质的毒素。这些食物中的毒素含量相当低，可引发一次有益的应激反应。对付自由基也同样如此，比如蓝莓、石榴、菠菜和甜菜等这些对抗自由基的食物，这些既是毒素，也是解毒药，它们最终激活了细胞修复。绿茶和红酒也以同样方式发挥作用。  

为了保持膳食平衡，你的餐盘里还应该有全谷类食品、蛋白质和膳食脂肪。虽然低碳水化合物饮食可以帮助你减肥，但它们对大脑却没有好处。全谷类食品含有复合碳水化合物（多糖），提供的是一种源源不断的能源，而不是单糖那种骤升骤降的供能方式。而且它们是色氨酸之类的氨基酸进大脑所必须依赖的运输工具。色氨酸是形成血清素所必需的前体，而色氨酸和其他重要的氨基酸都是由蛋白质分解而成的。  

大脑50%以上是由脂肪组成的，所以有益的脂肪同样很重要。反式脂肪、动物脂肪和氢化油是有害的，但从鱼类里获得的Ω-3脂肪酸却是非常有益的。人口学研究表明，那些大量食用鱼类的国家双相情感障碍的发病率比较低。另外，有些人把Ω-3脂肪酸作为一种独立治疗情绪障碍和注意力缺陷多动障碍的方法。研究表明，每周吃一次鱼的人，其每年的认知衰退速度减少10%。弗雷明汉心脏研究（Framingham Heart Study)持续9年随访900人，发现那些每周食用3次鱼油的人发生痴呆症的可能性降低了一半。Ω-3脂肪酸不但可以降低血压、胆固醇和神经元炎症，还能增加免疫反应和脑源性神经营养因子（BDNF)的水平。你可以从鲑鱼、鳕鱼和金枪鱼等深海鱼类中获得Ω-3脂肪酸，或者你可以每天服用一粒含有1200毫克二十碳五烯酸（EPA )和200毫克二十二碳六烯酸（DHA) 的补充剂——它们是Ω-3脂肪酸的主要成分。  

       而摄入过多的热量不通过运动去消耗的话，就有可能产生肥胖造成身体机能下降，出现非常多的疾病，这也是人们常说的营养过剩造成的。所以说如果出现摄入过多热量的情况就赶紧去运动去跑步吧，跑步可以有效消耗摄入的热量从而达到人体摄入热量的平衡，从而获得健康的身体，但作为中国人的饮食方式还是早上吃好中午吃饱晚上吃少，长寿老人的很多秘密就是不吃饱，所以说吃少也是养生方式，但更多的不是吃少还要吃得对，吃的有营养，否则可能还会造成营养不良呢！  

文章部分摘自《运动改造大脑》